Preparazione

In una pentola antiaderente versare la panna e lo zucchero. Portare a bollore mescolando spesso.

Allontanare dalla fiamma e aggiungere il Parmigiano Reggiano continuando a mescolare fino a quando sarà completamente sciolto.

Lasciare riposare il composto fino a raffreddamento poi trasferire nella gelatiera fino a completa trasformazione in gelato.

Nel caso in cui non si disponga di una gelatiera, porre in freezer il composto mescolando ogni 30 minuti per almeno 4 volte.

Estrarre dal freezer circa 15 minuti prima del servizio.

Servire a piacere con confetture, amarene sciroppate o Aceto Balsamico Tradizionale.